Le canyonisme est une activité de nature apparentée à la spéléologie, à la randonnée pedestre, à l'escalade et à l'alpinisme et aux sports d'eaux vives. Il consiste à progresser dans le lit de cours d'eau qui cheminent dans des gorges ou des ravins étroits, avec des cascades de hauteurs variées.

Le plus souvent, la progression suit le lit du ruisseau. Elle s'effectue principalement à pied, mais également à la nage ou en utilisant les techniques !!de progression sur corde couramment utilisées en spéléologie, en particulier la descente en rappel. Les parcours ne présentant aucune difficulté ni vis-à-vis de l'eau vive ni vis-à-vis de la verticalité sont dénommés randonnées aquatiques. En revanche, la progression par fort débit nécessite une bonne maîtrise de la nage en eau vive, et la progression dans les ravins barrés de nombreuses cascades nécessite de bonnes connaissances dans les manœuvres de cordes. Le canyonisme est donc une discipline spécifique qui nécessite une bonne expérience et diverses connaissances pour être pratiquée en toute sécurité.

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